★地球温暖化、サンゴ礁魚にも影響
日豪プレス - Australia
グレート・バリア・リーフ（GBR）に生息するサンゴ礁 魚が地球温暖化の影響で飢餓に直面している。12月28 日付地元日刊紙「ケアンズ・ポスト」は、政府機関オーストラリア・リサーチ・カウンシル（ARC）が管轄するサンゴ礁調査センターが発表した調査結果を伝えた。 ...詳細記事はこちら

★私たちの海辺に魚は住めるのか……
JanJan
「全世界の人口のうち１０億人はほとんどの栄養分を 魚から摂取しており、３５００万人は直接漁業活動に従事している。漁業により捕獲される魚の７５％が開発途上国を中心に乱獲されているが、彼らの大部分は小規模漁業者だ。４０年前に比べ、水産物の世界的な需要はほぼ２ ...詳細記事はこちら

★小泉武夫の食味学…しょっつる鍋
旅ゅーん！
しょっつるは魚を原料にして造った醤油で、「塩魚汁」がなまって「しょっつる」となった。昔から秋田県の特産で、中でも男鹿市北浦漁港は原料 魚であるハタハタ（鰰）の水揚げの多いところなので、この地方にはハタハタ料理がたくさんある。冬の、荒れ狂う日本海の波にの ...詳細記事はこちら

★「魚ロッケ」パン発売
佐賀新聞
山崎製パン（本社・東京）は、魚のすり身を揚げた「魚（ぎょ）ロッケ」を使ったパン「魚ロッケの里」の販売を始めた。唐津市の藤川蒲鉾（藤川朝子社長）から魚ロッケの提供を受け、カレー味と塩味の２種類を開発。九州全域と下関市のローソン約８７０店で売り出した。 ...詳細記事はこちら

★秋田県・男鹿市
読売新聞
しょっつる」は、魚を発酵させて造る魚醤、秋田伝統の調味料だ。ハタハタを材料に造る製造元は、男鹿市でもここだけだ。ほの暗い部屋に、ほうろう引きのタンク８本が並ぶ。木製のふたを開ける。どろりとした茶褐色の液体。「褐色部分がもろみ、中間に透明な液、底に滓 ...詳細記事はこちら
　
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